در صنعت پررقابت امروز، بسیاری از فروشگاههای کوچک در برابر غولهای بزرگ صنعت FMCG دوام نمیآورند. اما داستان پری صنم اسدی کاملاً متفاوت است. او از یک فروشگاه کوچک خانوادگی در پاکدشت شروع کرد و با جسارت، هوشمندی و درک دقیق نیاز بازار توانست «بیستتک» را به یکی از مدرنترین و نوآورترین هایپرمارکتهای ایران تبدیل کند. امروز بیستتک نه فقط یک مرکز خرید، بلکه تجربهای کامل از خرید، تفریح و کیفیت است؛ تجربهای که نام پری صنم اسدی را به یکی از شناختهشدهترین چهرههای صنعت خردهفروشی در ایران بدل کرده است.
شروعی ساده اما پر از انگیزه
سال ۱۳۷۸، زمانی که بیشتر مردم هنوز خریدهای خود را از بقالیهای محلی انجام میدادند، پری صنم اسدی همراه با همسرش یک فروشگاه کوچک صد متری در پاکدشت افتتاح کرد. او فارغالتحصیل صنایع غذایی بود و همین تخصص باعث میشد کیفیت و سلامت مواد غذایی را بهخوبی درک کند. اما چیزی که او را از سایر فروشندگان متمایز کرد، چشمانداز بلندمدتی بود که در ذهن داشت.
او خیلی زود دریافت که تغییر سبک زندگی مردم در حال دگرگون کردن الگوهای خرید است. خانوادهها دیگر به دنبال خریدهای روزانه نبودند؛ آنها میخواستند یکباره تمام نیازهای خود را تأمین کنند. از طرفی گروههای خاص مشتریان مثل ورزشکاران، گیاهخواران و بیماران دیابتی نیازهای ویژهای داشتند که در فروشگاههای کوچک به آن توجهی نمی شد. این تغییرات نگاه پری صنم اسدی را متحول کرد. او تصمیم گرفت فراتر از یک فروشگاه کوچک فکر کند.
تولد بیستتک؛ هایپرمارکتی با هویت
بعد از نزدیک به یک دهه تجربه و آزمونوخطا، در سال ۱۳۹۵ رویای بزرگ پری صنم اسدی محقق شد. او هایپرمارکت «بیستتک» را با مساحتی بیش از ۲۰۰۰ متر مربع افتتاح کرد. این فروشگاه نه تنها از نظر اندازه، بلکه از نظر طراحی و تجربهی خرید تفاوتی آشکار با سایر رقبا داشت.
بیستتک با استفاده از طراحی داخلی مدرن، قفسهبندی اصولی، نورپردازی هوشمند و ترکیب رنگهای جذاب محیطی ساخت که مشتریان در آن احساس راحتی کنند. طبقهی اول به عرضهی گسترده مواد غذایی اختصاص یافت؛ از میوه و سبزیجات تازه گرفته تا محصولات ارگانیک، لبنیات، گوشت و حتی کالاهای وارداتی. طبقهی دوم اما بیستتک را به مرکز تفریحی-خانوادگی بدل کرد؛ فودکورت متنوع و شهربازی کودکان باعث شد خرید در بیستتک به تجربهای خانوادگی و دلنشین تبدیل شود.
خود پری صنم اسدی درباره فلسفه این طراحی میگوید: «برای من مهم بود مشتری حس نکند وقتش تلف میشود. خرید باید لذتبخش باشد. در بیستتک کیفیت، خرید و تفریح کنار هم قرار گرفتهاند.»
راز موفقیت: تیمسازی و مدیریت انسانی
یکی از مهمترین عوامل موفقیت پری صنم اسدی ، نگاه مدیریتی اوست. او میدانست که هیچ فروشگاهی بدون تیمی قوی و همدل رشد نخواهد کرد. بنابراین از همان ابتدای کار تلاش کرد تیمی حرفهای و متخصص در کنار خود داشته باشد.
او افراد باتجربه را در بخشهای قصابی، نانوایی، انبار و خدمات مشتریان به کار گرفت. علاوه بر این، سیستم آموزشی داخلی برای کارکنان طراحی شد. آموزشهایی در حوزه ارتباط با مشتری، کنترل استرس، کار تیمی و استفاده از نرمافزارهای فروشگاهی ارائه شد تا کارمندان بتوانند در شرایط پر ازدحام بهترین عملکرد را داشته باشند.
پری صنم اسدی اعتقاد دارد که کارکنان تنها زمانی بهترین خود را نشان میدهند که ارزش و جایگاهشان در سازمان را بدانند. به همین دلیل در بیستتک علاوه بر پرداخت حقوق منظم، سیستم پاداشدهی شامل اضافهکاری، انتخاب غرفه برتر ماه و جشنهای مناسبتی اجرا میشود. همین نگاه انسانی باعث شده پرسنل بیستتک با انگیزه و همدلی کار کنند.
مشتریمداری در قلب استراتژی
در صنعتی مثل FMCG، کمتر فروشگاه محلی به فکر ایجاد واحد تخصصی پشتیبانی مشتریان میافتد. اما پری صنم اسدی با ایجاد دفتر پاسخگویی مشتریان در بیستتک نشان داد که مشتریمداری شعار نیست، بلکه بخشی از فرهنگ سازمانی اوست. در این واحد، نظرات و انتقادات مشتریان بهطور مستقیم دریافت و بررسی میشود.
علاوه بر این، بیستتک حضوری فعال در فضای دیجیتال دارد. راهاندازی باشگاه مشتریان، صفحه اختصاصی در شبکههای اجتماعی و همکاری با اپلیکیشنهای فروش آنلاین باعث شد برند بیستتک بهسرعت شناخته شود. پری صنم اسدی تأکید میکند که تمام تخفیفهای تأمینکنندگان بدون واسطه به مشتری منتقل میشود و همین صداقت موجب اعتمادسازی شده است.
از مزرعه تا سفره؛ زنجیره تأمین مستقیم
یکی از نقاط قوت استراتژی پری صنم اسدی تأمین مستقیم کالا از تولیدکنندگان است. او با دامداران، مزارع ارگانیک سبزی و میوه، تولیدکنندگان آرد و روغنهای حیوانی قراردادهای بلندمدت بست تا کالاها بدون واسطه و با کیفیت روز به دست مشتری برسند. این اقدام نه تنها به کاهش قیمت تمامشده کمک کرده، بلکه باعث شده بیستتک بهعنوان نماد اعتماد و سلامت در منطقه شناخته شود.
به گفتهی خودش: «ما فقط کالا نمیفروشیم، بلکه سلامت و کیفیت را به سفره خانوادهها میبریم.»
تجربه خرید شخصیسازیشده
بیستتک با دستهبندی محصولات ویژه برای گروههای خاص مشتریان تجربهای متفاوت ایجاد کرده است. بیماران دیابتی، افراد رژیمی، ورزشکاران و حتی خانوادههایی که فقط محصولات وارداتی مصرف میکنند، در بیستتک احساس میکنند فروشگاه دقیقاً برای آنها طراحی شده است. این رویکرد شخصیسازی یکی از مهمترین دلایل وفاداری مشتریان به بیستتک است.
چالشها و فرصتها
البته مسیر رشد برای پری صنم اسدی خالی از چالش نبوده است. تورم، کاهش قدرت خرید مردم و رقابت سنگین با فروشگاههای زنجیرهای از مهمترین موانعی بودند که پیش روی او قرار داشتند. با این حال، او نشان داده که میتوان با نوآوری، مدیریت هوشمند و تکیه بر تیم متخصص حتی در سختترین شرایط اقتصادی نیز مسیر رشد را ادامه داد.
آینده جهانی بیستتک
پری صنم اسدی نگاهش را محدود به پاکدشت یا حتی ایران نکرده است. او در حال برنامهریزی برای افتتاح شعب بیستتک در تهران، کانادا و آمریکا است. این تصمیم دو هدف اساسی دارد: نخست تأمین مستقیم نیازهای مشتریان ایرانی در خارج از کشور، و دوم معرفی محصولات باکیفیت ایرانی به بازارهای جهانی.
او معتقد است که حضور در بازارهای بینالمللی دشوار اما شدنی است و میتواند فرصتی بزرگ برای معرفی برند ایرانی در سطح جهانی باشد.
جمعبندی
داستان پری صنم اسدی و بیستتک تنها یک روایت موفقیت شخصی نیست، بلکه الگویی الهامبخش برای تمام کارآفرینان ایرانی است. او نشان داد که با درک دقیق نیاز بازار، تمرکز بر مشتریمداری، تیمسازی حرفهای و نگاه بینالمللی میتوان از یک مغازه کوچک به برند جهانی رسید.
بیستتک امروز نمادی از نوآوری در صنعت FMCG ایران است و پری صنم اسدی زنی است که ثابت کرد آینده همیشه متعلق به کسانی است که جرئت رویاپردازی و توان عمل به آن رویاها را دارند.
